Item No: 210040
Produkt: DEJ - Org. Belgiske Sukker Vafler
Pakning: 96 x 120 gr. (lux)
Opbevaring: -18°C
Produktbeskrivelse:
Færdig dej til at bage originale belgiske sukkervafler.
- 120 gram pr. stk.
- Luksus kvalitet med smør
- Bedre hæveevne
- Lang holdbarhed ved opbevaring i fryseren (4-5 måneder)
- Ingen spild.
Anvendes hos/kategori:
Cafeer, hoteller, kursuscentre, restauranter, fastfood, isbar, supermarkeder, delikatesser, catering, etc.
Pandekager, belgiske vafler, churros
Ingredienser:
HVEDEMEL(emulgator; E471, melbehandlingsmiddel: E300)), margarine, vegetabils olie og fedtstoffer ( raps, palme), vand, salt, koncentreret citronsaft, farvestof; beta-caroten), perle sukker (17,2%), vand, gær, hele ÆG, SMØR (3,4%), invertsukkersirup, salt, SØDMÆLKS pulver, naturlig aroma.
Kan indeholde SOJA
* Ingredienser angivet med STORE BOGSTAVER er allergener
Tilberedning:
Bage– og opbevaringsanvisninger på Vaffel dej.
Nedenstående angivelser er afhængige af lokaleforhold, træk, temperatur, ovn og vaffeljern fra kunde til kunde og er kun en retningslinje:
Optøning:
1) For bedste resultat sættes den frosne vaffel dej i raskeskab v/ ca. 30°C til de er hævet til ønskede størrelse. Vaffel dejen bages straks derefter.
2) Tø dejen op ca. 2-3 time ved stuetemperatur (+20-25°C) før tilberedning til de er hævet til ønskede størrelse. Vaffel dejen bages løbende derefter.
3) Tø dejen op ca. 6 time v/+5°C før tilberedning. Holdbarhed v/+5°C max. 36 timer. Lad dejen hæve til ønskede størrelse v/ +20-30°C eller i raskeskab. Hæve tid er temperaturafhængigt.
Dejen skal bruges/tilberedes inden 4-6 timer efter optøning/opbevaring over +5oC.
Bagning:
Vaffel dejen bages i et egnet vaffeljern i ca. 3 min. v/ ca. 200°C. Ved konstant bagning gennem dagen sænkes temperaturen med ca. 10-15°C.
Overskydende karamel fjernes løbende mekanisk.
Holdbarhed på færdige bagte vafler er 1-2 dage overdækket. Som efterfølgende kan genopvarmes ved ca. 100°C.
De færdige bagte vafler kan evt. fryses til senere brug.
God fornøjelse!
Serveringsforslag:
Server vaflerne sprøde og gyldenbrune med softice, alm. is i skiver, kirsebærsauce, og ikke mindst med flødeskum og syltetøj. Originale Belgiske Sukker Vafler kan serveres varme som kolde. Til Jul serveres vaflerne med sukker og syltetøj og gløgg.
Næringsindhold pr. 100 gr.:
Energi:
---------------------------------- 1580 kj (377 kcal)
Fedt:
---------------------------------- 17,7 gr.
- heraf mættede fedtsyrer
---------------------------------- 11,5 gr.
Kulhydrat:
---------------------------------- 48,7 gr.
- heraf sukkerarter
---------------------------------- 25 gr.
Protein:
---------------------------------- 5,2 gr.
Salt:
---------------------------------- 0,9 gr.
Fiber:
---------------------------------- 1,3 gr.
Opdateret d.: 18. marts 2022 af Sabine
